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也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒不同。茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一。须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大。是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特。
收购范围：
老酒系列：老茅台，老五粮液，各种老洋酒，各种老的国产十七大名酒以及虎骨酒。
白酒系列：贵州茅台（80年、50年、30年、15年及普通茅台和各类和专供茅台），五粮液（50年、30年、15年、10年及普通五粮液），水井坊，国窖1573等酒。
红酒系列：拉菲，拉图，白马，木桐，马格，柏图斯，罗曼尼康帝，白马，龙船，金钟，奔富系列，作品一号等法国一级庄到5级庄红酒 等红 酒。
洋酒系列：人头马，轩尼诗李察，轩尼诗XO，以及轩尼诗系列酒，马爹利XO以及马爹利系列酒，路易十三黑珍珠，皇家礼炮，路易十三等一系列名贵洋酒。
礼品系列：冬虫夏草，燕窝，鹿茸，人参，海参等。
茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特。三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。茅台酿酒历史悠久，《史记》记载公元前135年令汉武帝“甘美之”的“蒟酱酒”。就产于茅台茅台一带。1704年前后，在茅台地区开始用茅台命名蒸馏酒，如“茅台烧春”等。茅台茅台酒于1915年获得美国旧金山举办的巴拿马万览会国际银奖后，与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌被公认为三大蒸馏名。
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